腐竹白果薏米糖水

2017-05-29 20-46-24  来源:  作者：  点击:次

食材
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腐竹、薏米、白果、冰糖

①腐竹40度左右温水泡软半小时左右

②白果去壳，用温水泡软去皮，薏仁泡3小时以上或者一宿

③泡软的白果从中间掰开，挑去内芯，清洗干净

④锅中倒入清水，煮开后加入薏米和白果

⑤煮开后小火煲30分钟

⑥最后加入提前热水浸软后的腐竹，先沥干水切小段，比较容易煮烂，再加入冰糖

⑦小火继续熬煮30分钟即可出锅

    加清水的时候可以同时加些豆浆，豆香味更浓郁。最好是炖到稠稠的豆浆的颜色，白果都化了的程度。

    自家吃可以用运输过程中的碎了的腐竹，因为快递很暴力，加上腐竹晒得很干，有一些顾客退回来的腐竹，难免会有碎片，做菜筷子都挑不起，丢掉又浪费，这种细碎的腐竹最适合炖这道糖水，很容易就化了。

    白果特有的清香，加上腐竹炖的细嫩软滑、入口即化的口感。虽然做的甜粥，不过突出了白果和腐竹本身的味道，特别是浓郁的豆香味滋味绵长，我自己特别喜欢，爱到不行。

一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。